北国网讯：夏天未退，但却出现“虾荒”。每年4月份至10月份是小龙虾销售的季节，而旺季多集中在6-8月份。2018年小龙虾的网络搜索和关注人数呈一年比一年高，这也足够说明国人对小龙虾的喜爱和追捧。从知名平台的指数分析得知，小龙虾的整体搜索的5-8月份为高峰期。而2018年搜索小龙虾养殖的人群(这部分人群可能为从事养殖业)，对比其它年份，稍早进入高峰，这极大表明这部分人群可能在做足2019年的准备，提高下一年的市场供应。
但最奇怪的是2018年关注人群虽然又创造了最高峰，但峰宽比往年稍微窄了。
通过数据收集和采访，我们发现：随着小龙虾带来的追捧和火热，不少投资者决定“尝试”小龙虾这个市场，进入这个行业。线下每年都会新增加不少以小龙虾为主的品牌餐厅或主打菜品，而商家进入的越来越多和过度营销推广，包括不少商家为了先抢占一定的市场，把小龙虾提前了消费。
再加上今年的世界杯，不少商家在世界杯上下足了功夫，空运出国消费等事件也常在网络上看到。提前进入市场和世界杯的结合，也加快了小龙虾市场投放量的消耗。同时，进入九月份后，小龙虾开始准备钻洞过冬产子因而捕捞数量也会受到影响。
神惊小龙虾还有虾吗
当“虾荒”来之前，大家都会提前做好货源准备，如前期自建养殖基地、大力收购等方法建立自己的货源供应。而作为小龙虾界的“网红”-神惊小龙虾，对这种情况却“处事泰然，不足为奇”。那么，神惊小龙虾是怎样做到365天都可以供应小龙虾呢？
神惊小龙虾作为主打小龙虾的食品企业，在湖北潜江建立了属于自己的养殖基地，面积达1000平方米。小龙虾的养殖采用时下流行的绿色模式：虾稻共养，即在田里同时种植稻谷和小龙虾，小龙虾以稻田里面的害虫为主食，而排泄出来的粪便作为稻谷的天然肥料，这样能够确保小龙虾的绿色无污染，有利于生态循环。
加强与当地农户的合作，以“虾稻共养”的模式为中心，交流养殖技术，保证小龙虾的产量和质量。而收购小龙虾时，专挑选个大膏肥的小龙虾供应市场，保留小个至下一年，提高整个小龙虾群体的繁衍。
我们都知道，欧美发达国家对食品加工的标准极其严格，具有全球先进的设备。神惊小龙虾却花费巨资打造符合欧美标准出口标准无菌车间，全程按标准加工小龙虾，包括超声波清洗等三道洗虾工序等。在口味上的搭配和研发，神惊小龙虾选择跟国内著名的烹饪大师合作，研制开发独家配方烹饪小龙虾，比如藤椒味的小龙虾等，以满足市场消费者对大众口味的乏腻。
最后一步利用成熟的“液氮锁鲜”技术，快速锁住小龙虾的“鲜美”味道。其实抖音上出现的“会冒烟的冰淇淋”就采用液氮制作的，而“液氮锁鲜”技术在上个世纪中叶，欧美国家对这个技术有了一定的研究和推广，对食物低温保鲜有非常良好的作用。这样一来，就能够在不同季节吃上小龙虾啦!同时，神惊小龙虾还有一个“同兄弟”冷链公司，确保每时每刻都可以把小龙虾送到每一位消费者手里
综合其上，“虾荒”对于神惊小龙虾而言是不足以威胁。
