集安火盆街 刘蓉娜/摄
高丽火盆美食 刘蓉娜/摄
国际在线生态中国频道报道（刘蓉娜 郭佳惠）：说起饮食习惯，中国人有“因地制宜”的讲究，靠山吃山靠海吃海。不同的自然条件和人文背景造就了各有特色的地方饮食文化。
著名的边陲古城——集安市，是吉林省最南端的边境城市，这里有绵延的长白山、温暖的港湾和波光浩渺的鸭绿江；鸭绿江的对面就是邻国的朝鲜。在集安不仅汇集了边境风光，还有一带特色美食。其名字中的“高丽”就是朝鲜族的别称，其制作和食用过程中都要在火盆上烧烤，因而被称为高丽火盆。高丽火盆历史悠久，相传，高句丽咄固的儿子乙弗逃亡期间受尽苦难，他和普通老百姓一起劳动，做过佣工，苦力，饿了就抓蛇、河鱼、林蛙、野鸡等野味混在钵里煮熟来吃，老百姓得知乙弗是王子，每家都把最好的食物分一点给他，各家各户都不一样，继而久之乙弗养成了习惯，无论什么食材都要合在一起放在铜钵里煮了吃。后来，百官拥立乙弗当了国王，号美川王。乙弗当上国王后仍然保持这个饮食习惯，并为大臣和贵族们争相效仿，后来这一做法又逐渐流传至民间，并逐步演化成了平底铸铁锅，锅内的食材种类也越来越丰富，逐渐变成了今天的“高丽火盆”。
集安火盆街 刘蓉娜/摄
近年来，集安市为充分发挥其具有的乘数和扩张效应，将“美景+美食”这一特色旅游模式的价值发挥到极致，打造了集安味道火盆特色餐饮街。火盆特色街区西起建设街，东至新建街，整条街区以高句丽文化及火盆元素为主进行景观改造，统一更换牌匾并铺装花岗岩地面，建设了牌坊、火盆雕塑、太极鼓和装饰灯等。在具有朝族风格的店中品尝原汁原味的高丽火盆，不禁幻想源深流长的历史风光。目前，街区内火盆特色餐饮企业已由最初的几家发展至十几家、几十家。高丽火盆这一集安特色美食也由此形成了集聚效应，作为地方文化的重要载体，从民间美食到“集安味道”的华丽转身，正逐步成长为集安重要的旅游资源之一。
