国际在线生态中国频道报道（乐细巾）：白毫银针，冰糖甜！白牡丹，冰糖甜！寿眉，还是冰糖甜！为研制出天然“冰糖甜”口感的白茶，一名制茶师“卧薪尝胆”了40多年，他就是福建省福鼎市一家茶企的制茶师---胡绍岳。
58岁的胡绍岳是“福建省大沁茶业有限公司”技术总监兼生厂厂长，17岁开始学习种茶制茶，迄今已有40余年制茶生涯，现今负责管理面积达2380多亩的有机茶园。这名制茶师既不是福鼎白茶“非遗”制作技艺传承人，也不是当地评选出的“制茶大师”。
“好白茶冰火两重天，我的白茶是冰糖甜！”胡绍岳一款款推荐“自家”生产的白毫银针、白牡丹和寿眉，品饮瞬间“冰糖甜”丝丝袭来，持久不绝。令人印象深刻的是，这位老制茶师珍藏十多年的多款“私房茶”甘甜如冰依旧，浸泡次数多达20余道。
制作出一手好白茶的制茶师，福鼎市当地还有一位，他就是“福建鼎白茶业有限公司”制茶师王传意，今年42岁，获得“首届福鼎白茶传统工艺制茶大师”称号。王传意最为得意的“作品”是采用传统日光萎凋工艺制作的白毫银针，能散发出天然的“花果香”。
王传意的传统工艺白茶令人感受到“阳光”的味道，近年来先后收获了“一大堆”特等奖、一等奖和金奖，多为含金量高的国内各级名优茶赛，佐证了这名制茶师的“功力”。这位年过不惑的制茶师颇有一介“书生”的气质，脸庞透射出真诚，给人以信任感。
福鼎白茶是轻微发酵茶，制作步骤分为采摘、开青、萎凋、干燥及精制，“毫香蜜韵”是其特征和魅力。“工艺看似简单，实则奥妙无穷！”制茶师胡绍岳介绍说，“好白茶每一泡口感都不同，制作工艺不会变，理念改变才是制作好茶的关键”。
福鼎市是一座滨海旅游城市，享有“海上仙都”的美誉，茶山海拔多在500至800米之间，白茶种植已逾千年历史，是我国重要的白茶产地之一。2010年，福鼎白茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录，现有“非遗”制作技艺代表性传承人14名。
针对白茶“非遗”制作技艺代表性传承人评选，福鼎当地民间制茶师各“抒”己见。白茶“非遗”的传承与创新，成为愈来愈多制茶师人生追求的一大亮点。采用传统与创新工艺制作出“冰糖甜、花果香”天然口感的制茶师，现已成为茶饮爱好者心目中的“无冕之王”。
