大美黔菜，黔西南菜品展示
美食节期间各县（市）分会场活动丰富，兴义市将举办羊肉粉美食节，兴仁县将举办牛肉粉节，安龙县将举办剪粉节，贞丰县将举办粽子节，晴隆县将举办辣子鸡节等活动，让海内外游客体验“山地玩都”黔西南的舌尖魅力。
黔西南布依族苗族自治州成立于1982年5月1日，是全国30个自治州中最年轻的自治州之一，地处黔、滇、桂三省区结合部。打开中国地图，我们不难发现，乌蒙山脉有两条南北流向的重要水系，一条向南流淌叫南盘江，一条向北流淌叫北盘江，如同母亲的双臂将黔西南州9县（市、区）紧紧环抱。这里，森林覆盖率52。7%，千山青翠、钟灵毓秀、人杰地灵；水质达标率100%，万水清澈、溪流淙淙、碧波荡漾；空气优良天数保持100%，空气清新、天高云淡、爽心怡人；年均气温19。4℃，夏无酷署、冬无严寒、四季如春……千里盘江、百条支流拥抱十万大山，构成了黔西南州1。68万平方公里的山水福地、生态宝地。
优越的生态环境，注定黔西南成为盛产美食、品赏美食的地方。这里有兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子、晴隆辣子鸡以及遍布全州城乡的杠子面、刷把头、鸡肉汤圆、鸡蛋糕、盒子粑、饵块粑、糯米饭等上百种各具特色的美食，美食文化历史悠久，以羊肉粉、牛肉粉、剪粉为代表的山地特色美食，制作功法自清代延传至今，无论是加工米粉剪粉所用的大米，还是养殖产肉的牛羊，抑或是制作调料的食材，以及生产加工的工序流程，均秉承古法工艺，深藏着山地特色美食的“密码”，历时300余年，经久不变，一味相承。（图文供稿：黔西南州委宣传部 编辑：李曼）
